Lemper

Lemper adalah penganan yang terbuat dari ketan yang biasanya berisi abon atau cincangan daging ayam, dan dibungkus dengan daun pisang. Penganan ini terkenal di seluruh Indonesia sebagai pengganjal perut sebelum memasuki tahap makan besar. 

Bahan Lemper Ayam

• 500 gr ketan (rendam 1 jam terlebih dahulu)
• 350 ml santan kental
• 4 lembar daun-salam
• 1 batang sereh (memarkan)
• 1 lembar daun-pandan (potong kecil-kecil)
• 3 lembar daun-jeruk (potong kecil-kecil)
• ½ sdt garam
• isian:
• 300 gr dada ayam tanpa tulang (rebus, suwir-suwir kecil)
• 3 siung bawang-putih (cincang halus)
• 3 lembar daun-salam
• 5 lembar daun-jeruk (potong kecil)
• 200 ml santan kental
• 20 gr asam-jawa (larutkan dengan 50 ml air panas)
• 

• Cara Membuat Lemper Ayam

  1. 1

     Kukus ketan yang sudah direndam selama 15 menit
  2. 2

     Di panci, rebus hingga mendidih: santan, daun salam, sereh, daun pandan, daun jeruk dan garam
  3. 3

     Masukkan ketan yang sudah dikukus setengah matang
  4. 4

     Masak hingga santan meresap ke dalam ketan
  5. 5

     Kukus kembali hingga matang
  6. 6

     Di wajan, tumis Bawang putih, daun salam, daun jeruk, hingga harum
  7. 7

     Masukkan santan, air asam dan ayam suwir, lalu masak hingga santan kering
  8. 8

     Ambil adonan ketan, pipihkan, isi dengan adonan isi, bungkus dengan daun pisang
  9. 9

     Sajikan

• 
  

  • 
    
•